La gastronomía arequipeña es reconocida por su variedad, sabor y tradición. Aquí tienes algunos platos típicos de la cocina arequipeña que no puedes dejar de probar:
Rocoto Relleno:
Este plato es uno de los más emblemáticos de Arequipa. Consiste en rocotos (un tipo de pimiento picante) rellenos de carne de res, acompañados de queso. Es un plato picante y delicioso.
Chupe de Camarones:
Este es un sabroso caldo preparado con camarones, papas, huevos, leche y otros ingredientes. Es un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para los días fríos.
Adobo Arequipeño:
El adobo es un platillo tradicional en Arequipa. Se trata de carne de cerdo marinada en chicha de jora (una bebida fermentada de maíz), ajos, comino y otros condimentos. Luego se cocina lentamente y se sirve con pan.
Ocopa Arequipeña:
La ocopa es una salsa a base de ají amarillo, maní, huacatay (hierba aromática), queso y otros ingredientes. Se sirve sobre papas cocidas y se puede acompañar con huevo duro y aceitunas. Es un plato lleno de sabor y muy popular en la región.
Cuy Chactado:
El cuy es una especie de conejillo de Indias y es considerado una delicia en Arequipa. Se cocina a la parrilla y se sirve aplastado (chactado) con papas doradas. Es un plato muy apreciado en la región.
Soltero de Queso:
Este plato es una ensalada refrescante y colorida que combina queso fresco, habas, tomates, cebolla y rocoto. Se aliña con aceite, limón y sal, y se sirve como entrada o acompañamiento.
Pastel de Papa:
Es una especie de pastel o gratinado hecho con capas de puré de papa y relleno de carne, pollo o verduras. Se hornea hasta que se dore y se sirve caliente. Es un plato reconfortante y muy popular en Arequipa.
Estos son solo algunos ejemplos de la rica gastronomía arequipeña. La cocina de Arequipa es diversa y ofrece una amplia variedad de platos que reflejan la cultura e historia de la región. ¡No dudes en probar estos deliciosos sabores cuando visites Arequipa!