La gastronomía peruana es reconocida a nivel mundial por su diversidad, fusión de sabores, y el uso de ingredientes autóctonos. Aquí hay algunos platos emblemáticos de la cocina peruana:
Ceviche:
Es uno de los platos más famosos de Perú. Consiste en pescado crudo, generalmente pescado blanco o mariscos, marinados en jugo de limón o lima, con cebolla roja, ají, cilantro y otros condimentos. Es refrescante y delicioso.
Lomo Saltado:
Un plato de influencia china, que combina trozos de carne de res salteados con cebolla, tomate, ají amarillo y especias, servido sobre papas fritas y arroz. Es una mezcla sabrosa de ingredientes y culturas.
Anticuchos:
Estas son brochetas de carne marinadas en ají panca (un tipo de ají peruano) y especias, luego se asan a la parrilla. Pueden ser de carne de res, pollo, corazón de res o incluso pescado.
Papa a la Huancaina:
Un plato clásico de papas cocidas en una salsa cremosa de queso fresco, ají amarillo, leche y galletas. Se sirve generalmente sobre hojas de lechuga con aceitunas y huevo duro.
Causa Limeña:
Un plato a base de puré de papa amarilla sazonado con limón y ají amarillo. Se rellena con diferentes ingredientes como pollo, atún, mariscos o vegetales, y se sirve frío.
Rocoto Relleno:
Un plato picante y sabroso que consiste en pimientos rocoto rellenos de una mezcla de carne molida, cebolla, aceitunas, pasas y especias. Se hornean y se sirven acompañados de papas y queso.
Cuy:
Considerado una delicia en Perú, el cuy es un roedor nativo de los Andes y se cocina asado o frito. Es una especialidad en algunas regiones, especialmente en la sierra.
Ají de Gallina:
Un plato cremoso hecho con pollo desmenuzado cocido en una salsa de ají amarillo, nueces, queso, leche y pan remojado. Se sirve sobre arroz blanco y generalmente se acompaña de papas y aceitunas.
Chupe de Camarones:
Es una sopa espesa y sabrosa hecha con camarones, papas, maíz, leche evaporada y especias. Es un plato típico de la costa peruana.
Estos son solo algunos ejemplos de la rica gastronomía peruana. Además, Perú cuenta con una gran variedad de frutas tropicales, como la lúcuma, maracuyá, chirimoya y la famosa granadilla. No puedes dejar de probar el pisco sour, un cóctel hecho con pisco, limón, jarabe de azúcar, clara de huevo y amargo de angostura, que es considerado la bebida bandera de Perú.
La cocina peruana es un verdadero deleite para los amantes de la buena comida, y explorarla es una experiencia inolvidable para los viajeros.